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| 2006年度山东省食用菌市场新展望和建议（二） |
| 2006-02-16 10:14 文章来源： |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
5．草菇：作为食用菌中唯一具有“中国蘑菇”之称的品种，由于难以保鲜，故草菇的鲜销难度很大，市场交易品种多为盐渍菇、干菇或者罐制品。预计今年夏秋季节，鲜菇收购价千克5～6元，盐渍菇吨价6,000元左右，低于5,000的可能性很小，但也难以突破7,000元，其中除市场因素外，经营分散、多头竞争等均是我食用菌产品贸易的最大不利因素，寄希望于政府有关部门组织相关龙头企业进行这方面的储存加工及营销工作，以保护农民的生产效益和生产积极性。 6．金针菇：作为大宗生产品种，金针菇的消费趋势是南方如深、穗、沪等地，北方如东北等地均喜爱白色品种（菌株），而中部如鲁、豫等地消费者则喜食黄色品种，此其一；其二，由于回报率较高，近两年不少人正在致力于反季节设施栽培，看来，工厂化生产也将逐步启动。 预计今年夏季反季节金针菇收货价将在千克8元以上，高时可达12元，其中白色品种将略有升高，但幅度不大；常规栽培季节的产品将在3元以上，其中白色品种将在5元左右。 7．白灵菇：该品种生产周期长，栽培技术难度较大，而且，产量偏低，所以，栽培者较少，尚未形成规模化生产；预计今年生产量将与去年相持平，市场价格将基本与去年相仿或略有升高；一般可保持12元左右的价位水平；盐渍品大多为偏小或偏大菇加工，甚至是畸形菇体，所以，价格不会很高，一般可在每吨6,000元左右。 8．杏鲍菇：该品种亦属珍稀菇类，但与白灵菇相比明显具有产量高、易栽培、技术难度小等诸多优势，但其市场状况与白灵菇相仿，相比而言，价格不稳定性要偏大一些，夏季反季节产品约为12元左右，冬季鲜品约在千克6元以上，即使在元旦前到春节期间，也很难重现此前之高价位，因此应去掉投机心理，保持正常心态，适度发展。 9．榆黄菇：该品种亦属侧耳类，但因其色泽金黄艳丽、口感好于普通平菇，符合国人对食品色香味的要求，故其市场较好，尤其东北消费者对榆黄菇偏爱有加，在冀、鲁、豫、苏、鄂等地市场尚未被大多消费者所认识，市场潜力相对较大，具有较大的发展空间，应予适度规模发展。由于该品种的易栽性和高产性，所以，其产品价值难与白灵菇等珍稀品种相比较，预计冬春市场价格应在千克6元左右，难得突破10元的价位水平；盐渍品吨价应在5,000元左右。 10．姬菇：该品种大多以盐渍品出售。多年来一直保持吨价4,000～6,000元的价位，很难突破，较之其它品种而言，效益并非很理想，故生产量有缩减趋势，如前几年受普通平菇鲜品高价位的影响，相当一部分种植户将其培养成普通平菇后再行销售，较之加工姬菇的效益要高出约100%，2004年基本处于有价无货的尴尬局面，2005年继续萎缩，预计今年生产量将较去年有所增加，但其鲜品价格不会有大的突破，一般保持6元左右的水平，盐渍品仍将与去年持平，难以突破6000元大关。该品种在西部地区的市场效果较好，与普通平菇的比价约在1：3左右，最高时竟达到1：8以上，但由于当地姬菇品种（菌株）的纯度不高，以及用普通平菇菌株假冒姬菇等问题，使得市场亦处于滑坡状态，尽管这只是地域性问题，但也应引起当地有关部门的重视，以防止在其它地区或其它品种上发生类似现象。 |
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