2006年度山东省食用菌市场新展望和建议（三）

2006-02-16 10:19 文章来源：

文章类型：原创内容分类：新闻

　　11．黑木耳：作为传统食品品种，黑木耳市场近两年有逐渐升温的趋势，干品价格一般在60～80元之间。该品种的档次约分为四个级别；即野生木耳、段木（人工栽培）木耳、木屑木耳、棉籽壳等秸秆木耳，其中野生木耳货源极少，大多为后三者即人工栽培产品，并且，受资源限制，除东北及南方部分地区外，段木木耳货源也是越来越少，现在市场上大多为木屑木耳或棉籽壳木耳；在每个不同的级别里，又分为春耳和伏耳，当然以前者为好。有条件的地区仍可采用段木栽培，内地如冀、鲁、豫地区应充分利用当地资源如果枝、桑枝及木材加工的木屑进行栽培生产。由于木耳菌丝生长速度慢、接种污染率高、生产周期相对较长以及产量偏低、管理难度大等特点，故其产量较难在短期内大幅上升，市场将保持“价格稳定、逐渐上升”的走势，可以规模化栽培。
　　12．姬松茸：作为珍稀品种，姬松茸鲜品市场价曾达千克16元，但就其栽培技术难度而言，却与双孢菇等草腐菌相仿，只是产量水平略低，该品种可鲜销也可盐渍，但多以烘干为主，一般鲜菇6～10元，干品吨价约为60,000元左右，不会太高。
　　13. 猴头菇：俗话说的“山珍猴头”，就是指猴头菇，该品种除一般食用菌的优势外，堆肠胃道具有相当不错的食疗作用，历来被国人所看好，但由于消费者的认知认可度不高等市场原因，猴头菇这个传统的“贡品”，价格一直难得理想。预计今年鲜菇仍将维持千克8～10元的价位，干品将视质量状况徘徊在千克25～40元之间。该品种不适宜规模化发展。
　　14. 真姬菇：所谓的“海鲜菇”或“蟹味菇”，国际市场上一直受东南亚国家消费者的青睐，国内消费也在近几年打开局面，但消费面还较窄；预计今年价格将不会超过千克12元，超市将维持在14元左右。除非有确切的订单，否则该品种不要大面积栽培。
　　15. 杨树菇：珍稀品种中的“幸运者”，说的是该品种一方面容易栽培，产量较高，另一方面，通过“南菇北移”，得到北方消费者的认可，如山东等地的酒店、餐馆，“杨树菇煲”可以说是一道热门菜，受到众多食客的青睐。但在北方地区，栽培量太小，应予适度发展。预计鲜菇千克价将在10元左右，干品售价将保持120元左右。
　　16. 柳松菇：具有特殊呈味物质并因抑抗癌瘤等作用的柳松菇，至今未能形成生产“气候”，是一大憾事；但在山东等地，为数不少的单位或个人正在进行大量实验性栽培，并已在菌种选育、生物特性、栽培技术等方面取得了部分成果，根据国民经济发展水平和消费者的需求，预计今后将有一个较快的发展速度。该品种可以形成规模化生产。
　　17. 灰树花：由于受资源等条件的制约，该品种在河北等地的发展较快，其他地区的栽培量较小，但由于灰树花在国际市场上的高价位，使得生产效益很高，受利益驱动，众多的菇农竞相引入栽培，建议各地应适度引导，只有在拿到订单后，才能组织大面积生产，否则，不宜一哄而上。
　　18. 灵芝：作为药用菌类，灵芝的市场一直处于不稳定状态，如2003年底，千克价竟然不足15元，农户叫苦不迭，虽然2005年有所上涨，但效果不尽人意。建议有关部门应该进行相应的产销组织，从宏观上进行调控，以避免菇农利益受到损失，作为某个传统生产地区，灵芝的发展应提倡和引导农民“多腿走路”，即灵芝与其它品种的食用菌应有一个生产比例的调整分配问题，即使在灵芝品种范围内，也应调整大片药用灵芝、观赏灵芝之间的生产比例，此外，形成传统产业化栽培的地区，是否该考虑灵芝的深度加工问题？值得有关部门深思。

　　（首发子站：食品土畜频道子站）

	05年1-11月我小白蘑菇罐头对北美洲出口同比量平价跌 2006-02-10 12:23
	云南食用菌2005年创汇情况 2006-02-10 12:22
	05年1-11月我小白蘑菇罐头对日出口同比下降 2006-02-10 12:21
	辽宁滑菇育种填补国际滑菇育种空白 2006-02-10 12:21
	糖蔗田套种蘑菇新技术 2006-02-10 12:20
	阿魏菇特性介绍及栽培技术（一） 2006-02-10 12:19
	阿魏菇特性介绍及栽培技术（二） 2006-02-10 12:18
	冬暖大棚黄瓜与双孢菇套种技术 2006-02-10 12:18
	阿魏菇特性介绍及栽培技（三） 2006-02-10 12:17
	05年1-10月浙江省小白蘑菇罐头出口同比数量走势 2006-02-10 12:17

主站首页

公共服务

政务发布

政务互动

行业服务

网站服务

管理频道

当前位置:

主页

>

行业资讯

>

食品土畜

>

正文

推荐给朋友

大 中 小

打印