挪威三文鱼养殖始于20世纪70年代。1970年，挪威沿海Hitra岛上，Grntved兄弟将一批三文鱼苗养殖在海上的开放式网箱中，并于次年成功收获。得益于广阔的海域和超过10万公里的海岸线，挪威可以在寒冷水域全年养殖三文鱼。经过50年的持续发展，挪威已成为全球第一大三文鱼养殖生产国。
挪威将严格的卫生法规、安全监控、科技进步和政策措施结合起来。1990年，在挪威科学家与业内人士的共同努力下，首批鱼类疫苗问世。随着新疫苗被不断研发，挪威三文鱼养殖业几乎已不再使用抗生素。挪威1964年设立了渔业部，是世界上最早为渔业设立专门行政部门的国家。2014年，并入贸工部，变成今天的贸工渔业部，负责对鱼类养殖、捕捞等进行全方位管理。挪威还建立三文鱼养殖许可证、最大生物许可量等制度。2005年，挪威议会通过了《海产养殖法案》，旨在支持三文鱼养殖业盈利的同时，保障该行业的可持续发展。科技的进步使得三文鱼养殖场更加安全和高产。2017年“海洋农场1号”成为世界上第一个远程操控的海水养殖场，可容纳1500万条三文鱼。该渔场配备了最先进的传感器和数字化系统，以监测三文鱼的健康状态，管理养殖环境。
2016年-2020年挪威三文鱼出口情况（单位：百万克朗）
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2016年 |
2017年 |
2018年 |
2019年 |
2020年 |
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挪三文鱼出口总额 |
61318 |
64604 |
67715 |
72457 |
70078 |
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对华出口额 |
201 |
221 |
828 |
1607 |
1064 |
据挪威海产局统计，2020年挪威对华三文鱼出口量达17,446吨，出口额逾10亿挪威克朗，创下了历史第二佳绩。
2021年上半年挪威海产品出口额达到537亿挪威克朗，同比增加6.46亿挪威克朗。2021年上半年，挪威对华出口82,233吨海产品，出口总额超过24亿挪威克朗，与2020年同期相比，分别增长了29%和15%。这是挪威海产对华出口历史上表现最好的半年。
