您提出的关于鼓励三四线城市的地方特色菜走进大城市的建议收悉，现答复如下：

我国餐饮年收入超过5.5万亿元，吸纳就业达3000万人，在促消费、惠民生、稳就业中发挥重要作用。我国各地独特的人文历史和自然条件孕育了各具特色的餐饮文化。发挥我国餐饮多样性优势，发展地方特色餐饮，有利于丰富城市餐饮供给，创新餐饮消费场景，激发城市餐饮消费活力。

商务部高度重视餐饮业工作，鼓励地方挖掘餐饮文化，积极发展特色餐饮和小吃富民产业，支持城市创新餐饮消费场景。一是完善政策措施。2024年3月，经国务院同意，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《意见》），要求各地结合老旧小区改造、完整社区建设试点和一刻钟便民生活圈建设，盘活社区闲置空间资源，支持设立早餐店、老年食堂等社区餐饮网点；鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造地方特色餐饮品牌；鼓励符合条件的行业协会、从业人员依法申请注册特色小吃商标，建立健全小吃制作、门店建设等标准，加强小吃制作技艺保护和传承，培育特色小吃产业集群和发展基地。2025年5月，商务部联合国家发展改革委修订发布《餐饮业促进和经营管理办法》，大幅增加行业促进内容，引导地方结合实际制定和实施促进餐饮业高质量发展的政策措施，建设培育餐饮业发展促进平台。二是加强工作指导。2023年，商务部在福建三明市沙县区召开小吃产业发展现场会，总结交流沙县小吃、柳州螺蛳粉等地方小吃产业发展经验，推动发展小吃富民产业，提升小吃产业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水平。通过全国工作会议、培训等方式，推广四川、重庆、江西等地特色餐饮发展工作经验，指导各地因地制宜培育特色餐饮。指导中国饭店协会等配合有关地方培育地标美食，推动地标美食拓展城市市场。三是开展促进活动。自2021年起，商务部会同相关部门连续5年主办“中华美食荟”活动，发挥地方、行业协会和平台企业合力开展餐饮促消费活动，支持地方打造特色餐饮品牌，加强行业交流。2025年，商务部联合国家电影局、体育总局开展跟着电影品美食、跟着赛事品美食活动，为地方餐饮发展搭建平台。各地多措并举培育地域美食IP，“味美浙江”“天府名菜”“江苏味道”“豫鉴美食”等系列主题活动深入开展，持续培育地方菜系、非遗美食、特色小吃、时令菜、节气菜等细分赛道，四川盐帮菜、连云港朐海菜、齐齐哈尔烤肉、重庆“渝味360碗”、保定官府菜、江西小炒、青海家宴、宁夏吴忠早茶等一批特色地方菜系知名度不断提升，带动一批餐饮企业在大城市设立相关主题餐厅、推出特色菜品。

下一步，商务部将会同相关部门指导各地落实好《意见》，开展好“中华美食荟”系列促消费活动，积极推动地方发展特色餐饮和小吃产业，结合国际消费中心城市建设、消费新业态新模式新场景培育等工作，积极优化餐饮业发展环境，支持地方特色餐饮走进城市，为提振消费、稳定就业作出更大贡献。

感谢您对我国商务事业的关心和支持。

联系单位及电话：商务部服贸司  010-85093778

                                                                                                                                                                                                                                                                                  商务部                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         2025年6月25日